SPINDASOL SB1 – Agente clarificante para mosto

  • Fabricante: AEB Bioquímica (Solicitação Frete através: grauglemporio@gmail.com)
  • Peso: 1 kg
  • Garantia (em meses): 36
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Produto nº: AD240
Preço (sem impostos): R$47,71
Preço (incluindo impostos): R$47,71
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Spindasol SB1 é um sol de sílica coloidal composto por uma sílica amorfa desoxidada a uma concentração de 30%, sendo utilizado para clarificação do mosto pelo processo de sedimentação durante o tratamento na sala de brassagem.

A presença deste produto promove a adsorção de leveduras à sílica, formando partículas pesadas (flocos grossos) que precipitam imediatamente. Isto resulta em uma menor quantidade de levedura a ser filtrada, podendo contribuir para a redução do tempo de filtração.

As características técnicas do Spindasol SB1 (área superficial, tamanho da partícula, carga) proporcionam uma maior adsorção e precipitação das leveduras no tanque de fermentação quando comparado às sílicas normais comumente empregadas. Além disso, a utilização deste produto após a fervura do mosto diminui também o tempo de espera no whirlpool (entre o resfriamento e a inoculação da levedura), desta forma reduzindo os riscos de formação de DMS (Dimetilsulfito), trazendo menos cor e aumentando a estabilidade do sabor na cerveja.

DOSAGEM RECOMENDADA:

  • 15 a 30 mL/hL quando aplicado no mosto quente;
  • Em cervejarias, a dosagem pode variar em decorrência da presença de componentes não malteados.

INSTRUÇÕES DE USO:

  • No mosto, pode ser adicionado diretamente ao final da fervura;
  • Pode ser dosado continuamente entre a fervura e o whirlpool com um processo automático;
  • Em caso de eventual escoamento, lavar a superfície com água;
  • Não expor o produto ao ar por um longo período sob risco de gelatinização.

VANTAGENS:

  • Diminui a turbidez do mosto;
  • Estabiliza a cor do mosto;
  • Melhora a qualidade do mosto que contém ácidos graxos provenientes do malte;
  • Proporciona uma sedimentação mais compacta, rápida e eficiente com uma menor dosagem quando comparado às sílicas normais comumente utilizadas;
  • Melhora a filtração, reduzindo as perdas no processo;
  • Não afeta o gosto e a estabilidade da espuma;
  • Mantém a estabilidade do sabor na cerveja.

Produto mineral puro em conformidade com as leis de pureza alemãs (Deutsches Reinheitsgebot).

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