SPINDASOL SB2 – Agente para clarificação e decantação do processo de fermentação

Spindasol SB2 é um sol de sílica coloidal composto por uma sílica amorfa desoxidada a uma concentração de 30%, sendo utilizado na etapa de maturação para clarificação e decantação do processo fermentativo.

Leveduras em suspensão no tanque de maturação são adsorvidas à sílica, formando partículas pesadas (flocos grossos) que precipitam imediatamente. Isto resulta em uma menor quantidade de levedura a ser filtrada, podendo contribuir para a redução do tempo de filtração.

As características técnicas do Spindasol SB2 (área superficial, tamanho da partícula, carga) proporcionam uma maior adsorção e precipitação de leveduras quando comparado a soluções coloidais de sílicas tradicionais.

DOSAGEM RECOMENDADA:

• 20 a 40 mL/hL no tratamento da cerveja no tanque de maturação;
• A dosagem pode variar dependendo do tipo de cerveja, tempo de estocagem, temperatura e tamanho do tanque;
• Altas doses podem ser necessárias em casos particulares, enquanto doses mais baixas podem ser necessárias quando forem utilizados tanques horizontais na maturação.

INSTRUÇÕES DE USO:

• O produto deve ser adicionado diretamente na exata dosagem (em g/hL) durante a transferência do fermentador para o tanque de maturação;
• Preferencialmente, deve ser dosado de forma contínua na linha de produção, desde o tanque de fermentação até o tanque de estocagem;
• Para facilitar a dosagem contínua (em g/hL), o produto pode ser diluído em água;
• Em sistema de tanque combinado, o Spindasol SB2 só pode ser dosado através do sistema CIP depois da primeira fermentação se uma distribuição uniforme deste produto na cerveja puder ser garantida;
• Em caso de eventual escoamento, lavar a superfície com água;
• Não expor o produto ao ar por um longo período sob risco de gelatinização.

VANTAGENS:

• Reduz a quantidade de células de levedura na cerveja após a maturação;
• Melhora a limpidez da cerveja;
• Melhora a filtração, reduzindo as perdas no processo;
• Reduz o consumo em g/hL dos coadjuvantes de filtração;
• Não afeta o gosto e a estabilidade da espuma;
• Aumenta a estabilidade do produto.

Produto mineral puro em conformidade com as leis de pureza alemãs (Deutsches Reinheitsgebot).

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DOWNLOAD DE ARQUIVOS:

• Versão resumida para Whatsapp: 
• Ficha técnica e de segurança: Spindasol_SB2_FTS.pdf (38046)

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