POLYGEL PS30 – Estabilizante à base de PVPP e gel de sílica para cervejas

  • Fabricante: AEB Bioquímica
  • Peso: 1 kg
  • Garantia (em meses): 24
Sob consulta
Produto nº: AD530
Preço (sem impostos): R$212,50
Preço (incluindo impostos): R$212,50
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É um coadjuvante de filtração constituído por uma combinação de PoliVinilPoliPirrolidona (PVPP) e Gel de Sílica, empregados no processo de estabilização de cervejas através da remoção de polifenóis e proteínas. O Polygel PS30 adsorve substâncias proteicas graças à presença de derivados de sílica enquanto atua sobre polifenóis simples (flavonoides e catequinas) pela ação do PVPP.

O PVPP apresenta uma granulometria variável (1 a 450 µ), o que dificulta sua distribuição uniforme na superfície filtrante. A presença de gel de sílica na formulação melhora a distribuição do produto, uma vez que normaliza essas partículas, consequentemente melhorando a adsorção. Além disso, a permeabilidade do produto contendo os dois estabilizantes combinados é maior que quando utilizados separadamente, assegurando, dessa forma, ciclos de filtração mais longos. 

O Polygel PS30 é indicado para estabilização de cervejas com alto teor de proteínas e polifenóis, podendo ser utilizado por pequenos, médios e grandes produtores.

DOSAGEM RECOMENDADA:

  • 30-70 g/hL de acordo com o grau de estabilização requerido

INSTRUÇÕES DE USO:

  • Na filtração: empregado como coadjuvante de filtração, deve ser misturado no dosador do filtro juntamente com o filtrado. Pode ser preparada uma suspensão em água ou no líquido a filtrar na proporção de 1:5 a 1:10, tomando-se o cuidado de manter a suspensão em constante agitação
  • No tanque: é utilizado antes da filtração. O tempo de contato pode variar de 30 minutos a vários dias, e a dosagem é mais efetiva quando feita entre a bomba e o tanque, dentro da tubulação utilizada para transferir a cerveja de um tanque a outro. A mistura (em água ou no líquido a filtrar) deve ser preparada no mínimo 30 minutos antes de sua utilização.

VANTAGENS:

  • Efetivo mesmo em tempo de contato limitado;
  • Fácil dissolução e distribuição uniforme sobre a superfície filtrante;
  • Preserva a cor, aroma, sabor e espuma de cerveja;
  • Possibilita longos ciclos de filtração.

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