FERMOCEL SB – Nutriente sólido para levedura

  • Fabricante: AEB Bioquímica
  • Peso: saco de 1 kg
  • Garantia (em meses): 24
Sob consulta
Produto nº: AD477
Preço (sem impostos): R$128,32
Preço (incluindo impostos): R$128,32
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É um nutriente sólido regulador e ativador do processo de fermentação da cerveja, o qual fornece minerais e vitaminas necessários para o desenvolvimento, crescimento e atividade biológica das leveduras. O FERMOCEL® SB apresenta ainda uma ação física de suporte e de adsorção dos metabólitos inibidores de fermentação, liberados pelas leveduras.

Como consequência, o uso deste produto melhora o processo fermentativo, possibilitando um aumento da biomassa em 30% que resulta na redução do tempo de fermentação em dois dias e na duplicação da quantidade de açúcar fermentado em 48h. Esse aumento na velocidade de fermentação é ainda mais evidente nas cervejas High-Gravity (13-14°P) e especialmente nas Super High-Gravity (17-18°P).

A celulose contida na sua formulação exerce uma função de suporte, facilitando a expansão e distribuição das leveduras no mosto e contribuindo para a otimização do processo fermentativo, principalmente em grandes tanques.

Este produto é compatível com a cerveja pura e original, pois os componentes solúveis são completamente metabolizados pelas leveduras.

DOSE RECOMENDADA:

  • De 10 a 50 g/hL do mosto a fermentar.

INSTRUÇÕES DE USO:

  • Preparar uma solução com a quantidade desejada (10:1 em água esterilizada) e adicionar ao mosto no início da fermentação, logo após a inoculação da levedura.

VANTAGENS:

  • Reduz o tempo de fermentação;
  • Proporciona um aumento da biomassa e da quantidade de açúcar fermentado;
  • Facilita a distribuição uniforme da levedura no mosto;
  • Reduz a formação de ácidos voláteis e diacetil;
  • Não afeta a espuma;
  • Preserva as características originais da cerveja.

Composição: celulose polissacarídica de cadeia longa, bifosfato, sulfato de amônio, cloridrato de tiamina (vitamina B1) e cascas de levedura.

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