LYSCELL (AMINOAROMA) - Levedura autolisada para indução de aroma

  • Fabricante: ICC
  • Peso: saco de 25 kg
  • Garantia (em meses): 24
Sob consulta
Produto nº: AD617
Preço (sem impostos): R$750,00
Preço (incluindo impostos): R$750,00
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É um produto à base de levedura autolisada (Saccharomyces cerevisae), obtido por um processo que estimula a ruptura celular pela ação de enzimas endógenas, resultando em uma maior disponibilidade de peptídeos, dipeptídeos e polipeptídeos de cadeia curta.

Esses peptídeos de baixo peso molecular fornecem aminoácidos que, quando incorporados no processo de fermentação alcoólica, induzem a produção de aroma em um grupo de levedura específico.

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