FERMOLAGER – Levedura para cervejas tipo Pils ou Lager
Produto nº: | AD42 |
Preço (sem impostos): | R$649,90 |
Preço (incluindo impostos): | R$649,90 |
Fermolager® W é uma levedura alemã de fermentação de fundo selecionada para a produção de cervejas do tipo Pils ou outras Lagers.
Apresenta uma excelente capacidade de fermentação e sedimentação, com produção de ésteres de média gravidade e redução otimizada do diacetil, favorecendo sensações aromáticas distintas de acordo com a temperatura de fermentação.
As cervejas produzidas por Fermolager® W são ricas em ésteres com características frutadas. Para cervejas de alta graduação alcoólica, é sugerida a adição de nutrientes para leveduras.
DOSE RECOMENDADA:
- Dose para mostos de 12°P a 20°P = 80 a 120 g/hL;
- Temperatura de fermentação = 12 a 14°C;
- Em temperaturas mais baixas, a dose deve ser aumentada.
INSTRUÇÕES DE USO:
- Reidratar a levedura seca ativa em cerca de 10 a 20 partes de água ou mosto, previamente esterilizados e mantidos a 18-25°C, com agitação lenta durante pelo menos 30 minutos para favorecer uma hidratação completa;
- Agitar por 40 minutos a 20°C e, em seguida, dosar a massa de levedura cremosa diretamente no fermentador ou distribuir sobre a parte superior do mosto no tanque de fermentação, com posterior mistura por dosagem de oxigênio.
Composição: levedura (Saccharomyces cerevisiae), agente de reidratação E491. Produto livre de OGM. Para uso na indústria cervejeira.
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DOWNLOAD DE ARQUIVOS:
- Versão resumida para Whatsapp:
- Ficha técnica e de segurança: Fermolager_W_FTS.pdf (70295)
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