FERMOLAGER – Levedura para cervejas tipo Pils ou Lager

FERMOLAGER – Levedura para cervejas tipo Pils ou Lager
  • Fabricante: AEB Bioquímica
  • Peso: 500 g
  • Garantia (em meses): 36
Sob consulta
Produto nº: AD42
Preço (sem impostos): R$649,90
Preço (incluindo impostos): R$649,90
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Fermolager® W é uma levedura alemã de fermentação de fundo selecionada para a produção de cervejas do tipo Pils ou outras Lagers.

Apresenta uma excelente capacidade de fermentação e sedimentação, com produção de ésteres de média gravidade e redução otimizada do diacetil, favorecendo sensações aromáticas distintas de acordo com a temperatura de fermentação.

As cervejas produzidas por Fermolager® W são ricas em ésteres com características frutadas. Para cervejas de alta graduação alcoólica, é sugerida a adição de nutrientes para leveduras.

DOSE RECOMENDADA:

  • Dose para mostos de 12°P a 20°P = 80 a 120 g/hL;
  • Temperatura de fermentação = 12 a 14°C;
  • Em temperaturas mais baixas, a dose deve ser aumentada.

INSTRUÇÕES DE USO:

  • Reidratar a levedura seca ativa em cerca de 10 a 20 partes de água ou mosto, previamente esterilizados e mantidos a 18-25°C, com agitação lenta durante pelo menos 30 minutos para favorecer uma hidratação completa;
  • Agitar por 40 minutos a 20°C e, em seguida, dosar a massa de levedura cremosa diretamente no fermentador ou distribuir sobre a parte superior do mosto no tanque de fermentação, com posterior mistura por dosagem de oxigênio.

Composição: levedura (Saccharomyces cerevisiae), agente de reidratação E491. Produto livre de OGM. Para uso na indústria cervejeira.

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