FERMOL Sauvignon – Levedura para vinhos brancos varietais e aromáticos

  • Fabricante: AEB Bioquímica
  • Peso: pacote de 0.5 kg
  • Garantia (em meses): 24
Sob consulta
Produto nº: AD26
Preço (sem impostos): R$248,90
Preço (incluindo impostos): R$248,90
Calcule o Frete:
OK

 

É uma cepa de levedura (Saccharomyces cerevisiae) particularmente indicada para a utilização em uvas brancas varietais com bom grau de maturação e ricas em precursores aromáticos (Sauvignon, Tocai, Verdicchio, Garganega, etc.).

Esta levedura consome rapidamente os açúcares mesmo a baixas temperaturas e conclui de modo completo a fermentação alcoólica, evitando o arranque indesejado da fermentação malolática. Suas características fisiológicas e metabólicas favorecem também a expressão de compostos aromáticos sulfurados (4-mercapto pentanona), e exalta os aromas de flores brancas, groselha, fruta exótica e frutas de polpa branca. Em alguns casos, de acordo com as castas de proveniência, surgem claros e finos aromas cítricos, de laranja.

O uso de FERMOL® Sauvignon permite a obtenção de vinhos com notas cromáticas tênues que tendem ao amarelo-palha, apresentando caráter muito complexo e uma forte intensidade olfativa que se harmoniza com um gosto equilibrado e um retrogosto muito persistente nos quais prevalecem as notas de frutas.

DOSE RECOMENDADA:

  • 10 a 30 g/100 kg de uvas esmagadas;
  • 10 a 30 g/hL de mosto.

INSTRUÇÕES DE USO:

  • Reidratar a levedura seca ativa em aproximadamente 10 partes de água morna açucarada (máx. 38°C) durante 20-30 minutos.

Composição: levedura (Saccharomyces cerevisiae r.f. cerevisiae PB 2530), emulsificante E491, monoestearato de sorbitano. Para uso enológico. Produto livre de OGM.

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

DOWNLOAD DE ARQUIVOS:

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++