FERMOL Elegance – Levedura híbrida polivalente para produção de vinhos

FERMOL Elegance – Levedura híbrida polivalente para produção de vinhos
  • Fabricante: AEB Bioquímica
  • Peso: pacote de 0.5 kg
  • Garantia (em meses): 24
Sob consulta
Produto nº: AD817
Preço (sem impostos): R$179,80
Preço (incluindo impostos): R$179,80
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É uma levedura obtida pela hibridação natural entre Saccharomyces cerevisiae r.f. cerevisiae e S. cerevisiae r.f. bayanus.

FERMOL® Elegance se distingue pela ótima cinética fermentativa e pela amplitude da gama aromática que é capaz de exaltar. Possui uma ação positiva sobre a libertação dos terpenos glicosilados e acentua a síntese de ß-fenil-etilo. Estes compostos, complementados também pela libertação dos compostos tiólicos, levam a acentuar as notas cítricas, florais e aquelas típicas das ervas aromáticas.

Os vinhos fermentados com FERMOL® Elegance se diferenciam pela amplitude e pela franqueza da gama aromática, particularmente apreciada em todos os vinhos DOCG, DOC, IGT onde se pretende valorizar o terroir.

DOSE RECOMENDADA:

  • 10 a 30 g/100 kg de uvas esmagadas;
  • 10 a 30 g/hL de mosto.

INSTRUÇÕES DE USO:

  • Reidratar a levedura seca ativa em aproximadamente 10 partes de água morna açucarada (máx. 38°C) durante 20-30 minutos.

Composição: levedura (Saccharomyces cerevisiae r.f. cerevisiae PB 2012), emulsificante E491, monoestearato de sorbitano. Para uso enológico. Produto livre de OGM.

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  • Ficha técnica e de segurança: 

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