FERMOL Charmat – Levedura para vinhos espumantes e refermentações

  • Fabricante: AEB Bioquímica
  • Peso: pacote de 0.5 kg
  • Garantia (em meses): 24
Sob consulta
Produto nº: AD35
Preço (sem impostos): R$220,50
Preço (incluindo impostos): R$220,50
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FERMOL® Charmat é uma cepa da levedura Saccharomyces cerevisiae com velocidade de fermentação excepcionalmente elevada, pouca exigência nutricional, alta capacidade para produzir álcool (15,5% vol.), acentuada criofilia e resistência a baixos valores de pH, sendo particularmente indicada para fermentação em autoclave (cuba fechada) ou em garrafa, e bem sucedida também no tratamento das paragens de fermentação.

O FERMOL® Charmat respeita as notas aromáticas varietais da videira de origem e cede aos vinhos notas florais frescas, lembrando ésteres específicos e cheiros cítricos, típicos dos terpenos.

DOSE RECOMENDADA:

  • 10 a 30 g/100 kg de uvas esmagadas;
  • 10 a 30 g/hL de mosto.

INSTRUÇÕES DE USO:

  • Reidratar a levedura seca ativa em aproximadamente 10 partes de água morna açucarada (máx. 38°C) durante 20-30 minutos.

Composição: levedura (Saccharomyces cerevisiae r.f. bayanus PB 2051), emulsificante E491, monoestearato de sorbitano. Para uso enológico. Produto livre de OGM.

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