FERMOL Arôme Plus – Levedura para vinhos brancos e rosés de alta qualidade

É uma cepa particular de levedura (Saccharomyces cerevisiae) capaz de exaltar o aroma dos vinhos, sendo especialmente indicada para revelar as características das castas de uvas de médio patrimônio aromático. O uso de FERMOL^® Arôme Plus permite obter vinhos em que as notas varietais se misturam com elegância a aromas frutados e florais, originando um bouquet complexo.

FERMOL^® Arôme Plus influencia positivamente o aroma secundário dos vinhos graças à sua elevada produção de 2-feniletanol, além de acetatos de álcoois superiores que contribuem de modo determinante para a sensação de frutado. Esta estirpe de levedura distingue-se também por uma reduzida produção de acetaldeído e de ácido pirúvico, que resulta na obtenção de vinhos mais facilmente conserváveis e com doses reduzidas de dióxido de enxofre as quais não mascaram suas características naturais de frescura e seu bouquet. Apresenta, ainda, um POF (Phenyl Off Flavors) negativo, não produzindo, portanto, fenóis voláteis cujas elevadas concentrações marcam o vinho com desagradáveis notas olfativas.

Atua em temperaturas que variam de 12 a 14°C, possuindo um poder alcoógeno de 14,5% vol.

DOSE RECOMENDADA:

• 10 a 30 g/100 kg de uvas esmagadas;
• 10 a 30 g/hL de mosto.

INSTRUÇÕES DE USO:

• Reidratar a levedura seca ativa em aproximadamente 10 partes de água morna açucarada (máx. 38°C) durante 20-30 minutos.

Composição: levedura (Saccharomyces cerevisiae r.f. cerevisiae PB 2010), emulsificante E491, monoestearato de sorbitano. Para uso enológico. Produto livre de OGM.

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DOWNLOAD DE ARQUIVOS:

• Versão resumida para Whatsapp: 
• Ficha técnica e de segurança: Fermol_Arôme_Plus_FTS.pdf (124261)

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