ENDOZYM GLUCACEL UHT – Enzima para tratamento de cevada

  • Fabricante: AEB Bioquímica
  • Peso: 1 kg
  • Garantia (em meses): 12
Sob consulta
Produto nº: AD488
Preço (sem impostos): R$484,83
Preço (incluindo impostos): R$484,83
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É um preparado enzimático não derivado de OGM, formulado a partir de uma beta-glucanase termoestável, o qual possui também atividades secundárias (pentonases, arabanases, celulases e xilanases) que permitem alongar o ciclo de filtração.

O Endozym® Glucacel UHT é utilizado para o tratamento da cevada no começo da germinação, podendo ser utilizado por pequenos, médios e grandes produtores de fermentados e destilados.

DOSAGEM RECOMENDADA:

  • 10-200 mL/100 kg do total de matéria-prima.

INSTRUÇÕES DE USO:

  • Dissolver a dose em água e aplicar  com spray ou adicionar no tanque de maceração;
  • pH entre 4,7 e 7,0;
  • Temperatura entre 50 e 75 °C;
  • Para uso direto no malte: dose recomendada de 0,1-2 mL/kg de malte a depender do grau desejado de viscosidade e redução de beta-glucanases, além da variedade de cevada utilizada. A adição é feita por spray ao longo do condutor até o silo.

VANTAGENS:

  • Reduz a viscosidade do mosto;
  • Aumenta a capacidade de tina de mistura e, consequentemente, a filtração da cerveja;
  • Melhora os ciclos de filtração;
  • Favorece a estabilidade da cerveja final.

Produto em conformidade com as especificações de pureza recomendadas para enzimas de grau alimentício, definidas pelo Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) e pelo Food Chemical Codex (FCC).

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