ENDOZYM ALPHAMYL SB1 – Enzima para o preparo de mosto

  • Fabricante: AEB Bioquímica
  • Peso: 1 kg
  • Garantia (em meses): 12
Sob consulta
Produto nº: AD485
Preço (sem impostos): R$165,00
Preço (incluindo impostos): R$165,00
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É um preparado enzimático não derivado de OGM, formulado a partir de uma alfa-amilase extraída e purificada de uma bactéria termorresistente (Bacillus licheniformis).

Atuando em temperaturas mais elevadas em comparação a outras amilases bacterianas, esta enzima é empregada na sala de brassagem durante a moagem para facilitar a hidrólise do amido em dextrinas, maltose e glucose solúveis. É utilizada por pequenos, médios e grandes produtores de fermentados e destilados.

DOSE RECOMENDADA:

  • 10-30 mL/100 kg de matéria-prima.

INSTRUÇÕES DE USO:

  • Adicionar o produto à água de infusão e homogeneizar;
  • pH entre 4,5 e 5,8;
  • Temperatura entre 80 e 90 °C.

VANTAGENS:

  • Promove uma rápida redução da viscosidade do mosto;
  • Aumenta o rendimento de mosto concentrado.

Produto em conformidade com as especificações de pureza recomendadas para enzimas de grau alimentício, definidas pelo Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) e pelo Food Chemical Codex (FCC).

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DOWNLOAD DE ARQUIVOS:

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